Thursday, July 28, 2005

Blueberry Cheese Cake untuk Semua

Kemarin tanggal 27 Juli seperti ada yang lain di rumah kontrakanku. Soali sejak pagi aku sudah berkutat di dapurku yg mungil nian itu. Mau bikin sesuatu yang membuat orang di Technonatura terkejut. Kejutan ini diperuntukkan bagi mentor Technonatura dan keluarga pak Kepala Sekolah. Buat adik-adiknya kapan dong…???? Emmmm ntar aja ya sambil nyobain kompor minyak tanah yang baru beli :-)

Ceritanya sih mau bikin BCC atau Blueberry Cheese Cake. Bikinnya sih relatif gampang, tapi manggangnya itu aduhai deh, panggang au bain marie selama 90 menit.

“Itu yg bikin gak kita jadi lebih cepat habis dari biasanya” gitu komentar suamiku.

Jadinya lumayan lah (menurutku lho) seperti ini

Blueberry Cheese Cake

Tapi mungkin karena bikinnya mendadak, jadi whipped cream-nya kurang beku, selama perjalanan Warung jati - margonda jeruknya itu melorot ke bawah :-( Alhamdulillaha ku sempat motret cheese cake-nya sebelum lumer :-)

Resepnya aku dapat sewaktu ikut kursus di Dapur Bunda, waktu itu yg ngajar mbak Fatmah.

 

BLUE  BERRY CHEESE CAKE
=========================

Bahan:

250gr   biskuit coklat

100 gr  margarine, lelehkan

½ sdt    vanilli bubuk

200gr   gula pasir

4 btr     telur

1 sdt     emulsifier

1 Kg    cheese krim

250gr   sour krim

100ml   kahlua (bila suka) —> aku gak pakai

250ml   krim kental —> misalnya whipped cream, soali pakai thickened cream ternyata sama dengan whipped cream

1 sdm   gula pasir

250 gr  selai blue berry

Cara membuat:

  1. siapkan loyang bongkar pasang 22cm/24cm, olesi mentega. Sisihkan
  2. hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang margarine leleh, dan vanili bubuk, aduk rata.
  3. masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar (lk. 10 menit), angkat, sisihkan.
  4. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga naik, tambahkan emulsifier, kocok terus hingga kental, masukkan cheese krim, dan sour krim bergantian sambil dikocok terus, tuangkan kahlua (bila suka).
  5. tuangkan adonan ini kedalam loyang tadi (yg sudah beralas biskuit), lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
  6. angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul.
  7. sementara itu kocok krim kental dan gula pasir hingga kental, oleskan diatas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama lk. 3 s/d 4 jam.
  8. ratakan selai blue berry diatasnya, hias dengan coklat bentukan atau buah-buahan kaleng,  potong-potong , sajikan.           

Posted by rina rinso in 00:28:18
Comments

6 Responses

  1. bunda Shafiya says:
    July 28, 2005 at 3:33 am

    Ass Wr WB:) Mbak…mau dong Blueberry Cheese Cake nya :D

    Kami di daerah kendangsari mbak…:) Kapan ke Surabaya?

  2. Ida says:
    July 28, 2005 at 3:59 am

    Woalah…. iki ono reuni wong suroboyo tah?? :)

    Mbak Rina, ini aku Ida, kita dah pernah chat di YM…. :) Ini baru mampir & meninggalkan jejak…. :)

  3. norain says:
    January 6, 2006 at 7:34 am

    Assalamualaikum..
    Sebenarnya sy cukup suka meneroka laman rina kerana bagi sy, banyak ilmu memasak yang boleh diperolehi dari rina. Trima kasih kerana sudi berkongsi.

    Cuma sy ada sedikit kemusykilan tentang biskut coklat yg bagaimana sebenarnya adakah boleh digunakan sebarang biskut coklat termasuk biskut marie?

    Sekian dulu dari saya. moga akan mendapat feedback yang cepat dr Rina.

  4. desi says:
    August 29, 2006 at 2:42 pm

    mbak…mau nanya dong, apa maksudnya di panggang dengan cara au bain marie?,thank before

  5. rina rinso says:
    August 29, 2006 at 4:02 pm

    TO : DESI. Maksudnya loyang yg berisi adonan diletakkan dalam loyang lain yg lebih besar yg berisi air panas, kemudian dimasukkan ke dalam oven. Gambarnya nanti saya kirim via e-mail ya.

  6. xftghs says:
    April 29, 2009 at 9:27 am

    this is such a great read,I appreciate you sharing this information. thank you.

Leave a Reply